دستور پخت :

قارچ و فلفل‌های رنگی را ریز خرد کرده و در روغن کمی تفت می‌دهیم تا نرم شوند .

 نمک و فلفل را هم اضافه می‌کنیم . در ظرفی دیگر تخم مرغ‌ها را شکسته و با

چنگال کمی هم می‌زنیم تا یک دست شده و حالت لختگی خود را از دست بدهد

. سپس تخم مرغ‌های زده شده را روی مواد سرخ شده به صورتی می‌ریزیم

که همه جا را بپوشاند . پنیر پیتزا را هم روی تخم مرغ‌ها پاشیده و در ماهیتابه

را می‌گذاریم تا نیمرو کاملاً سرخ شده و پنیر آب شود. بعد از حدود 10 دقیقه چک

می‌کنیم که زیر نیمرو سرخ شده یا نه . در صورتی که سرخ شده باشد برش زده

و دو لایه را از قسمت پنیری روی هم قرار داده تا بچسبند . در صورتی که کامل

سرخ نشده بود ، کمی بیشتر زمان می‌دهیم .

قارچ منبع خوبی برای ویتامین های گروه B و C می باشد که برای سلامت

پوست ، چشم ، بافت ها ، تأمین انرژی مورد نیاز بدن ، سلامت سیستم

عصبی و ماهیچه‌ای بسیار مؤثر است . این ماده غذایی به دلیل دارا بودن

ویتامین B12 برای کسانی که رژیم گیاه خواری دارند ، بسیار مفید است.